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咸肉

腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个...

家庭腌制咸肉 用料 五花肉 1330克 自然盐 40克 花椒 1小勺 高度白酒 2大勺 家庭腌制咸肉的做法 买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手; 把盐和花椒倒入炒锅里中火加热,待花椒出香味、盐色微黄...

快速去掉咸肉的咸味的方法: 工具/原料 淡盐水、淘米水适量 白酒、醋适量 用来煲汤或粥 切细搭配蔬菜炒,不要放盐 方法/步骤: 淡盐水 在水中放少量的盐,只要咸肉的盐分比水的盐分浓度低,那么咸肉里的盐分就会往水中溶解。这是利用了两者的浓...

腊肉怎么做才能不咸了?腊肉不咸的话,就不太好储存,只有在吃之前,做文章了,把肉切片,再放到洗米水中泡30分钟后再炒 腊肉的腊制过程中都要放盐,腊制工艺不同,以及各人口味不同,有些人会觉得太咸,这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因。 另...

自己做咸肉吃,要选稍微瘦一些的后臀肩肉,如果完全没肥肉,腌出来的不好吃,全是肥肉,恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少,腌好后烹饪时不容易散,而且不象前臀尖那么多筋。 原料:花椒、盐 制作: 1、将前臀尖斩成大约一磅的块,...

开锅后,10到20分钟咸肉就熟了。 清蒸咸肉 主料:咸猪肉1000g 辅料:姜适量 步骤: 1.咸猪肉用凉水泡一夜.(根据猪肉咸的程度决定泡的时间) 2.咸肉洗干净,切。 3.开水焯一下。 4.捞出控干水分。 5.放些姜丝。 6.放高压锅里蒸,上汽蒸20分钟即可。

第一种做法 原料:五花肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。 制作发法: (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。 (2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干...

一。咸肉的功效与作用 咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 二。咸肉的营养...

新年过后,家家户户都有咸鱼咸肉,可是这些咸鱼咸肉不但过咸,影响口感,而且饮食过咸容易造成健康问题。 据我了解,在去咸的方法中一直有个误解,就是用清水浸泡,这个方法不科学,理由是,在清水浸泡中,由于肉与清水盐度差异大,清水迅速渗透...

1.下面给大家介绍一种快速腌肉的方法。 很简单。在超市买回五花肉或是带皮的肉,依各人口味而定,但不要太瘦。回家后切成块,四面都用盐码上,一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。 做咸肉时一定要注...

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